La cipolla nella Carbonara?

Secondo il buon mastro Bert, maestro di cerimonia del nostro team alla fiere ... il sarcasmo si spreca ...
è giusto aggiungere un soffritto di cipolla alla pancetta ...
che ne dite, ci ho provato, ma è venuta un po' dolciastra||

Credo che Bert aggiunga la cipolla un pò ovunque, con risultati non sempre apprezzabili...

LA CIPOLLA NELLA CARBONARA NO!!!
che poi bert la metta è dovuto al
fatto che lui se potesse, metterebbe
cipolla anche nel caffelatte....

che io sappia lui lo fa

il caffelatte alla cipolla ???
per me...

Insomma un ottimo alito sin dal mattino...

per favore non bestemmiamo!!!
La cipolla nella Carbonara non esiste!!!


certe cose sono sacre!!!

oh e finalmente te ne sei accorto anche te....
metteteci quello che vi pare, ma non
chiamatela carbonara...

come quei bestemmiatori che ci mettono la panna...

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Scritto da: Orange Juice 14/04/2005 15.10
oh e finalmente te ne sei accorto anche te....
metteteci quello che vi pare, ma non
chiamatela carbonara...

come quei bestemmiatori che ci mettono la panna...

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A quel punto cambiando la pancetta con la salsiccia diventa la norcina, altra pasta mitica.
Ma tornando alla carbonara secondo voi la pancetta deve essere a cubetti o tagliata sottile? (io preferisco la seconda versione)

Niente cipolla e la pancetta tagliata a listarelle un po grosse è meglio!

uhm uhm boh... sai che non sono neanche
sicuro che ci vada la pancetta ?
forse il guanciale è più adatto....

entrambi a striscioline comunque...

A me piace di più a dadini... Vada per il guanciale!

allora...secondo me ci va il guanciale
e non va tagliato fino, ma a pezzi un po' grossetti...

c'ho 'na fame!

guanciale a tocchetti...
vabè

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Scritto da: Orange Juice 15/04/2005 19.32
guanciale a tocchetti...
vabè

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Scrivi vabè come Vasco Rossi nel suo nuovo video...

la mia è una semplificazione,
quella di vasco è ignoranza

Ahhhhhh

cmq visto che si parla di carbonara
e che sono un esperto del settore,
vi consiglio di provare Carbonara di carciofi!
Una carbonara normale con aggiunti un po' di carciofi...
molto gustosa!

Hai preso note dopo la sagra del carciofo?

eh eh eh eh eh eh he h
ah ah ah ah ah ah ah aha ahahha

aggiungo qui delle piccole modifiche,
ad esempio invece della pancetta o guanciale
provate a metterci dei piccoli tocchetti di
pollo saltati in padella, ha un sapore molto
delicato, certo non è carbonara, ma un'interessante
variazione sul tema.
o, come dice maio, invece dei carciofi aggiungete
zucchine...

ho fatto quella con le zucchine ed è buona me è sempre maglio la mitica pancetta cmq se uno è vegetariano... Voi ci mettete le uova intere o solo i tuorli?

solo i tuorli...
io di solito su 3 uova
una la metto intera e le altre due solo i rossi...
per rendere + corposo il tutto

uhm uhm io metto tutto l'uovo...
al massimo 2 comunque per 4 persone